Els avantatges i els contres de dues tapes de vi

1. Stopper de suro
avantatge:
· És el més original i continua sent el més utilitzat, especialment per als vins que han de ser envellits a l’ampolla.
El suro permet que una petita quantitat d’oxigen entri gradualment a l’ampolla, permetent que el vi aconsegueixi l’equilibri òptim d’aromes un i tres que l’enòleg vol.
Descitant:
· Hi ha uns quants vins que utilitzen taps de suro que poden ser contaminats per Stoppers de Cork. A més, hi ha una certa proporció de suro, que permetrà que més oxigen entri a l’ampolla de vi a mesura que l’edat del vi fa que el vi s’oxidi.
Cork Taint Cork Taint:
La contaminació del suro és causada per una substància química anomenada TCA (tricloroanisol), que alguns taps contenen pot donar al vi una olor de cartró.

2. Cap de cargol:
avantatge:
· Bona segellat i baix cost
· Els taps de cargol no contaminen el vi
Els taps de cargol conserven la fructícia dels vins més llargs que els taps, de manera que els taps de cargol són cada cop més habituals en els vins on els enòlegs esperen conservar un tipus d’aroma.
Descitant:
Com que els taps de cargol no permeten que l’oxigen penetri, es pot discutir si són adequats per emmagatzemar vins que requereixen un envelliment de les ampolles a llarg termini.