Estimar el vi, però no ser aficionat als tanins és una qüestió que afecta molts amants del vi.Aquest compost produeix una sensació de sequedat a la boca, similar al te negre massa preparat.Per a algunes persones, fins i tot pot haver-hi una reacció al·lèrgica.Què fer, doncs?Encara hi ha mètodes.Els amants del vi poden trobar fàcilment un vi negre baix en tanins segons el mètode d'elaboració i varietat de raïm.També ho pots provar la propera vegada?
El taní és un conservant natural d'alta eficiència, que pot millorar el potencial d'envelliment del vi, evitar eficaçment que el vi s'agri a causa de l'oxidació i mantenir el vi emmagatzemat a llarg termini en les millors condicions.Per tant, el taní és molt important per a la criança del vi negre.La capacitat és decisiva.Una ampolla de vi negre en una bona anyada pot millorar després de 10 anys.
A mesura que avança l'envelliment, els tanins es desenvoluparan gradualment fins a ser més fins i suaus, fent que el gust general del vi sembli més ple i rodó.Per descomptat, com més tanins tingui el vi, millor.Ha d'aconseguir un equilibri amb l'acidesa, el grau alcohòlic i les substàncies aromàtiques del vi, perquè no sembli massa dur i dur.
Perquè el vi negre absorbeix la major part dels tanins mentre absorbeix el color de la pell del raïm.Com més fines són les pells del raïm, menys tanins es transfereixen al vi.El Pinot Noir entra en aquesta categoria, oferint un perfil de sabor fresc i lleuger amb relativament poc taní.
Pinot Noir, un raïm que també prové de Borgonya.Aquest vi és de cos lleuger, brillant i fresc, amb sabors de baies vermelles fresques i tanins suaus i suaus.
Els tanins es troben fàcilment a les pells, llavors i tiges del raïm.A més, el roure conté tanins, el que significa que com més nou sigui el roure, més tanins hi haurà al vi.Els vins que sovint es crien en roure nou inclouen grans negres com el Cabernet Sauvignon, el Merlot i el Syrah, que ja són alts en tanins.Així que evita aquests vins i sigues bo.Però no hi ha cap mal beure-ne si vols.
Per tant, els que no els agradi el vi negre massa sec i massa astringent pot triar un vi negre amb tanins febles i sabor més suau.També és una bona opció per als novells que són nous en el vi negre!Tanmateix, recordeu una frase: els raïms negres no són absolutament astringents i el vi blanc no és absolutament àcid!
Hora de publicació: 29-gen-2023