El vi és barat o no està disponible?
Permeteu-me dir que el vi a menys de 100 iuans es considera barat.En general, bevem vi per al consum massiu, és a dir, bevem vi que costa més de 100 iuans.
Els amics que acostumen a beure vins famosos potser no els agraden jaja, però de fet, tothom a casa i a l'estranger acostuma a comprar vi per uns quants euros.
Aquests vins de vins de taula són rics en aroma de fruita, de gust suau, fàcils de beure, especialment adequats per beure casual amb diversos amics.
Molts familiars i amics em demanen que recomanin vins per a banquets de noces.Realment no crec que sigui necessari beure vins massa cars.Cada cop recomano alguns vins que no superin els 80 iuans, però el feedback és molt bo després del banquet de noces.
No hi ha necessitat de consum massiu per emfatitzar les primes de la marca i les històries de fons del celler, només cal beure una ampolla de vi.El preu d'exportació és d'uns quants euros o uns pocs dòlars, quaranta o cinquanta iuans al magatzem, i el preu doble encara és inferior als cent iuans.
Sempre que sàpigues triar, trobaràs moltes bones opcions dins de 100.
El vi millora amb l'edat?
Aquest és el motiu de la criança del vi.Aquest principi també fa referència a l'analogia entre el vi i la dona: algunes dones es tornen cada cop més encantadores a mesura que envelleixen;alguns no ho són necessàriament.
Si us plau, assegureu-vos que no tots els vins es poden envellir!Només alguns vins amb una qualitat i un potencial d'envelliment excepcionals poden parlar de criança.
De fet, la majoria de vins s'utilitzen per beure diàriament.El moment recomanat per gaudir d'aquest tipus de vi és: com més aviat és més fresc!Per fer una analogia inadequada, quan comprem suc, no comprem suc vell, oi?Com més fresc millor.
Un familiar meu va comprar dues ampolles de vi de taula del sud de França per 99 iuans i em va preguntar seriosament: aquest vi s'apreciarà en valor després de cinc anys?Quant valdrà en 10 anys?(Només puc dir-li decididament: no pujarà ni un cèntim, beu-lo ràpidament!)
No espereu que el vi que heu comprat per desenes de dòlars tingui millor gust que el vi original que val centenars de dòlars després de deu anys... Si insistiu a conservar-lo, només es convertirà en vinagre.
Has d'estar sobri quan beus vi?
Pel que fa a la sobrietat, fins i tot els mestres del vi tenen les seves pròpies opinions, i els cellers professionals també tenen opinions diferents.Quan vaig sortir a jugar, em vaig trobar amb un celler que em va demanar que begués d'un dia per l'altre i em vaig despertar d'un dia per l'altre, i també vaig conèixer un celler que vaig beure tan bon punt va obrir.
La decantació té dues finalitats principals, una és eliminar el sediment del vi, i l'altra és permetre que el vi entri totalment en contacte amb l'aire, de manera que es desenvolupin els seus propis sabors florals, afruitats i més subtils.
Ara la majoria dels vins s'han sotmès a una estricta filtració de goma abans de l'embotellat, i els vins obtinguts són molt nets i brillants, sense el problema de precipitació que preocupava en el passat.
No obstant això, alguns vins es troben en el període màxim de consum, i els aromes afruitats i florals ja són presents quan s'obre l'ampolla.És molt beure lentament per sentir-ne els canvis, i no cal estar sobri.
Per tant, no tots els vins han d'estar sobris.Per exemple, no cal sobriar els vins de taula fàcils de beure que es venen al mercat per desenes de dòlars...
Heu de comprar vins de marca quan compreu vi?
He de relacionar-ho amb el "concepte de compra de roba" que em van inculcar les meves amigues.
Marques com "ZARA" i "MUJI" tenen una gran varietat i un gran nombre, però els amics que solen anar a comprar sabran que la qualitat d'aquestes marques només és satisfactòria i no és sorprenent.
Aleshores, si no estem parlant d'aquest tipus de marques, què passa amb marques famoses com “CHANEL” i “VERSACE”?Per descomptat, la qualitat és molt bona i l'estil és molt nou, però la cartera és una mica dolorosa si la compres sovint.
Després hi ha algunes botigues de col·lecció de compradors que no parlen de marques, però tenen molt bon disseny i qualitat.La roba interior és elegant i rendible, i són les opcions preferides de moltes fades.
El mateix passa quan es tracta de comprar vi:
Els grups grans poden ser molt famosos, però la seva qualitat pot no ser tan bona com la majoria de cellers boutique;Els cellers famosos són de molt bona qualitat, però els seus preus potser no són assequibles;sempre que sàpigues triar, alguns cellers petits són molt rendibles.
De fet, la marca no és tan important com et penses, sinó el vi que hi ha dins.
El vi fet a casa és més net i millor que el que es compra a fora?
Estic d'acord que els àpats casolans són molt més nets i deliciosos que els que es preparen a molts petits restaurants de fora, però el mateix principi definitivament no és el mateix quan es tracta d'elaboració de vins.
Fer el teu propi vi és una molèstia!
1. És difícil comprar raïm amb l'acidesa, el sucre i les substàncies fenòliques adequades.El raïm de taula comprat als supermercats no és apte per fer vins!
2. És difícil controlar la temperatura/pH/subproductes de fermentació, de manera que el procés d'autoelaboració és incontrolable.
3. És difícil controlar les condicions sanitàries en el procés de producció, i és fàcil produir alguns aldehids nocius.
4. El més important és on tens la confiança per sentir que el vi que elabores és millor que el produït per enòlegs experimentats i teòrics...
Fins i tot si resoleu tots els problemes anteriors, calculeu el cost de fer una ampolla de vi per vosaltres mateixos i descobriu que és de gairebé 100 iuans.Si estàs disposat a gastar més diners per divertir-te a casa amb l'elaboració de cervesa de vins, aleshores estàs content...
Tothom insisteix a comprar vi al supermercat, però el contingut de sucre és insuficient i la fermentació pot aturar-se aviat.La majoria de les ties afegiran sucre addicional, encara que s'acabi la fermentació, encara quedarà molt de sucre residual.Però amic, de què serveix beure una solució de sucre?
En resum, el vi d'elaboració pròpia és una cosa problemàtica, cara i desagradable.Dues paraules, no ho facis!
Com més gruixuda sigui la copa de vi, millor serà el vi?
La copa de vi penjant s'anomena "cama de vi".Les substàncies que formen la pota del vi són principalment l'alcohol, la glicerina, el sucre residual i l'extracte sec.
Aquests no afecten l'aroma i el sabor del vi, la qual cosa pot indicar que el vi té més sucre residual o un grau alcohòlic més elevat, però no hi ha una relació necessària amb la qualitat del vi.
El concepte general és que com més gruixut sigui el got de vi negre penjant, més fort serà el gust del vi.
Si ets un amant del vi amb un tast intens, pensaràs que el vi amb potes més gruixudes serà més ple i ric;si ets un amant del vi amb tast lleuger, pensaràs que el vi amb menys potes de vi serà més refrescant.
No importa com sigui el gust, tots els elements han d'estar equilibrats.Que la copa penjant sigui gruixuda o no no té res a veure amb la qualitat.
Només després de la bóta és un bon vi?
Quan es parla la paraula "bóta de roure", sembla que l'alè de RMB i dòlars nord-americans flueix entre els llavis i les dents!Però realment no és necessari que tot el vi estigui en bóta!
Per exemple, per destacar la puresa del gust, alguns vins de Nova Zelanda, així com l'Asti dolç blanc ximple, no utilitzen bótes, i el Riesling i el Pinot Noir de Borgonya no destaquen el sabor de les bótes.
A més, les bótes de roure també tenen punts alts i baixos: bótes noves o bótes velles?Barril francès o barril americà?Tres mesos o dos anys?Tot això determina si el vi és bo després de la bóta.
De fet, l'important no són les tres paraules de bóta de roure, sinó si cal emmagatzemar el vi en bóta de roure.Utilitzant un exemple extrem per il·lustrar, es pot abocar aigua bullida en bótes de roure per fer-la d'alta qualitat?Això no és només una galleda d'aigua.
Com més profund sigui el fons de l'ampolla de vi, millor serà el vi?
L'ampolla de fons còncava té diverses funcions.Un és per facilitar l'emmagatzematge i el transport, l'altre és per facilitar la precipitació, i el tercer és per quedar més maco a l'hora d'abocar vi.
Normalment, un fons d'ampolla profund implica que aquesta ampolla de vi es pot envellir, i el fons còncau s'utilitza per precipitar diversos sediments macromoleculars, que és convenient per a la manipulació quan s'aboca vi.
Es pot dir que la majoria dels bons vins que es poden envellir en general tenen un fons d'ampolla relativament profund.
però!Una ampolla amb fons profund no és necessàriament un bon vi.En aquest complex procés de difusió de la cultura del vi, la gent va estendre rumors i creia que un fons d'ampolla profund equival a bon vi, de manera que algunes persones van fer que el fons de l'ampolla fos especialment profund per atendre els consumidors.
A més, s'ha millorat la tecnologia d'elaboració i filtració d'ampolles de vi, i molts nous mons fins i tot han començat a utilitzar ampolles de vi de fons pla, i hi ha molts bons vins en aquests vins.
El vi blanc no està a l'alçada?
Potser perquè la primera copa de vi que beuen la majoria dels consumidors xinesos és el vi negre, això ha portat a l'estat vergonyós i descuidat del vi blanc al mercat xinès.
A més, el vi blanc posa èmfasi en l'acidesa i l'esquelet, però generalment als consumidors xinesos de mitjana edat i superiors no els agrada l'acidesa.Aquesta és la mateixa raó per la qual el consum de xampany a la Xina ha estat lent, perquè l'acidesa és massa alta.
Si, com a bevedor objectiu, creus que el vi blanc no està al dia, suposo que hi ha dos motius.Un és que realment poques vegades beu vi blanc;l'altra és que no has begut mai un bon vi blanc.
De fet, hi ha molts països productors de vi al món que produeixen vi blanc de molt alta qualitat.Per exemple, el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda, el vi blanc dolç de Bordeus, França, el Chardonnay de Borgonya, el Riesling, la reina del raïm blanc d'Alemanya, etc.
Entre ells, el TBA del rei alemany del vi Egon Muller només produeix de dues-centes a tres-centes ampolles a l'any i el preu de la subhasta és de gairebé deu mil dòlars dels EUA.Es pot canviar per unes quantes ampolles de Lafite de 82 anys.És de gamma alta?Els Grand Crus de Borgonya es troben entre els deu primers, i també hi ha vins blancs.
Tots els vins escumosos es diuen "xampany"?
Aquí de nou:
Només a la zona de producció legal de xampany de França, utilitzant la varietat legal local, el vi escumós elaborat pel mètode tradicional d'elaboració de xampany es pot anomenar - Champagne!
Cap altre vi escumós pot robar el nom.Per exemple, el vi escumós Asti d'Itàlia, especialment deliciós, no es pot anomenar xampany;l'estrany suc de raïm de diòxid de carboni a la Xina no es pot anomenar xampany;Les begudes gasoses barrejades amb Sprite i suc de raïm no es poden anomenar xampany...
Cada vegada que assisteixo a un banquet de noces, quan sento que l'amfitrió demana a la parella que aboqui vi, sempre diuen: La parella aboca xampany, xampany i xampany, respecteu-vos com a convidats.Sempre comprovo si és veritable xampany al final del banquet, i resulta que més del 90% de les vegades no ho és.
Crec que la gent de l'Associació de Champagne em vol recompensar per haver explicat a tothom què és realment el xampany cada vegada.
El xampany té un encant especial, però quan comences a beure vi escumós, si t'agraden els sabors senzills, fàcils de beure i més dolços, es recomana comprar Prosecco italià i Moscato d'Asti, etc., que són barats i deliciós, i convencerà a les noies joves. Els nens són els millors.
Hora de publicació: 12-12-2022