El vi és barat o no està disponible?
Permeteu -me que el vi de 100 Yuan es consideri barat. Generalment, bevem vi per al consum massiu, és a dir, beure vi que costa més de 100 iuans.
Els amics que solen beure vins famosos poden no agradar, però, de fet, tothom a casa i a l'estranger sol comprar vi per uns euros.
Aquests vins de vi de taula són rics en aroma de fruita, de gust suau, fàcils de beure, especialment adequats per a beure casual amb diversos amics.
Molts familiars i amics em demanen que recomani vins per a banquets de casament. Realment no crec que sigui necessari beure vins massa cars. Cada vegada que recomano alguns vins que no superen els 80 iuans, però el feedback és molt bo després del banquet del casament.
No cal que el consum massiu emfatitzi les primes de la marca i les històries de fons del celler, només beu una ampolla de vi. El preu d’exportació és d’uns quants euros o uns quants dòlars, quaranta o cinquanta iuans al magatzem, i el doble preu és encara inferior a cent iuans.
Sempre que sàpigues triar, trobareu moltes bones opcions a 100.
El vi millora amb l’edat?
Aquí teniu el motiu de l’envelliment del vi. Aquest principi també fa referència a l’analogia entre vi i dones: algunes dones es fan cada cop més encantadores a mesura que envelleixen; Alguns no ho són necessàriament.
Assegureu -vos d’adonar -vos amb claredat que no tots els vins poden ser envellits. Només alguns vins amb una qualitat i un potencial d’envelliment excel·lents són elegibles per parlar de l’envelliment.
De fet, la majoria dels vins s’utilitzen per beure diàriament. El moment recomanat per gaudir d’aquest tipus de vi és: com més aviat és el més fresc! Per donar una analogia inapropiada, quan comprem suc, no comprem suc vell, oi? Com més fresc, millor.
Un parent meu va comprar dues ampolles de vi de la taula francesa del sud per a 99 iuans i em va preguntar seriosament: aquest vi agrairà de valor després de cinc anys? Quant valdrà en deu anys? (Només puc dir -li decididament: no augmentarà un cèntim, beu -lo ràpidament!)
No espereu que el vi que heu comprat per desenes de dòlars tingui un gust millor que el vi original per valor de centenars de dòlars després de deu anys ... Si insistiu a mantenir -lo, només es convertirà en vinagre.
Heu de sobri quan beu vi?
Pel que fa a sobri, fins i tot els amos del vi tenen les seves opinions, i els cellers professionals també tenen opinions diferents. Quan vaig sortir a jugar, vaig conèixer un celler que em va demanar beure durant la nit i em vaig despertar durant la nit, i també vaig conèixer un celler que vaig beure tan aviat com es va obrir.
Hi ha dos propòsits principals de decantació, un és eliminar el sediment al vi, i l’altre és permetre que el vi contacti completament amb l’aire, de manera que es puguin desenvolupar els seus propis sabors florals, afruitats i més subtils.
Ara, la majoria dels vins han patit una filtració estricta de goma abans d’embotellar, i els vins obtinguts són molt nets i brillants, sense el problema de precipitació que la gent preocupava en el passat.
Tot i això, alguns vins es troben en el període de consum màxim i els aromes afruitats i florals ja estan presents quan s’obre l’ampolla. És molt gran beure lentament sentir els seus canvis i no cal sobresortir.
Així que no tots els vins han de ser sobresortits. Per exemple, no cal sobresortir els vins de taula fàcils de beure venuts al mercat per desenes de dòlars ...
Heu de comprar vins de marca quan compreu vi?
He de relacionar-ho amb el "concepte de compra de roba" que em van inculcar les meves amigues.
Marques com "Zara" i "Muji" tenen una gran varietat i un gran nombre, però amics que sovint van a comprar sabran que la qualitat d'aquestes marques només és satisfactòria i no és sorprenent.
Aleshores, si no parlem d’aquest tipus de marca, què passa amb marques famoses com “Chanel” i “Versace”? Per descomptat, la qualitat és molt bona i l’estil és molt nou, però la cartera és una mica dolorosa si la compres sovint.
Després hi ha algunes botigues de col·leccions de compradors que no parlen de marques, però tenen un disseny i una qualitat molt bons. La roba de dins és elegant i rendible, i són les opcions preferides de moltes fades.
El mateix passa a l’hora de comprar vi:
Els grups grans poden ser molt famosos, però pot ser que la seva qualitat no sigui tan bona com la majoria de cellers boutique; Els cellers famosos són de molt bona qualitat, però és possible que els seus preus no siguin assequibles; Sempre que sàpigues triar, alguns cellers petits són molt rendibles.
De fet, la marca no és tan important com creieu, sinó el vi que hi ha a dins.
El vi per a la llar és més net i millor que el que es compra a l'exterior?
Estic d’acord que els àpats cuits a casa són molt més nets i deliciosos que els cuinats en molts restaurants petits a fora, però el mateix principi definitivament no és el mateix a l’hora de fer vi.
El fet de fabricar el vostre propi vi és una molèstia!
1. És difícil comprar raïms amb acidesa, sucre i substàncies fenòliques adequades. Els raïms de taula comprats als supermercats no són adequats per a la fabricació de vi.
2. És difícil controlar els subproductes de temperatura/pH/fermentació, de manera que el procés d’auto-elaboració és incontrolable.
3. És difícil controlar les condicions sanitàries en el procés de producció i és fàcil produir alguns aldehids nocius.
4. El més important és on teniu la confiança de sentir que el vi que feu és millor que el produït per viticultors experimentats i teòrics ...
Fins i tot si solucioneu tots els problemes anteriors, calculeu el cost de fer una ampolla de vi per vosaltres mateixos i trobeu que és de gairebé 100 iuans. Si esteu disposats a gastar més diners per divertir -vos a casa de la granja a casa, esteu contents ...
Tothom insisteix en comprar vi al supermercat, però el contingut de sucre és insuficient i la fermentació pot aturar -se aviat. La majoria de les tietes afegiran sucre addicional, fins i tot si la fermentació s’ha acabat, encara hi haurà molt de sucre residual. Però amic, quin és el punt de beure la solució de sucre?
En resum, el vi autònom és una cosa molesta, cara i desagradable. Dues paraules, no ho facis!
Com més gruixuda sigui la copa de vi, millor serà el vi?
La copa de vi penjada s’anomena “cama de vi”. Les substàncies que formen la cama de vi són principalment alcohol, glicerina, sucre residual i extracte sec.
Aquests no afecten l’aroma i el sabor del vi, cosa que pot indicar que el vi té més sucre residual o un contingut d’alcohol més elevat, però no hi ha cap relació necessària amb la qualitat del vi.
El concepte general és que com més gruixuda sigui la copa penjada de vi negre, més fort és el gust del vi.
Si sou un amant del vi de pesat, pensareu que el vi amb potes més gruixudes serà més complet i ric; Si sou un amant del vi de sabor lleugera, pensareu que el vi amb menys potes de vi serà més refrescant.
Per molt que sigui el gust, tots els elements s’han d’equilibrar. Tant si la tassa penjada és gruixuda com si no té res a veure amb la qualitat.
Només després que el barril sigui un bon vi?
Quan es parla la paraula "canó de roure", l'alè de RMB i els dòlars nord -americans sembla fluir entre els llavis i les dents! Però realment no és necessari que tot el vi sigui barril.
Per exemple, per destacar la puresa del gust, alguns vins nous de Nova Zelanda, així com Asti dolç blanc i ximple, no utilitzen barrils, i Riesling i Burgundy Pinot Noir no destaquen el sabor dels barrils.
A més, els barrils de roure també tenen punts alts i baixos: nous barrils o bótes antigues? Barril francès o barril americà? Tres mesos o dos anys? Tot això determina si el vi és bo després del barril.
De fet, l’important no són les tres paraules de canó de roure, sinó si és necessari emmagatzemar el vi en barril de roure. Utilitzant un exemple extrem per il·lustrar, es pot abocar aigua bullida en bótes de roure per fer-lo un grau alt? Això no és només una galleda d’aigua.
Com més profunda és el fons de l’ampolla de vi, millor serà el vi?
L’ampolla de fons còncau té diverses funcions. L’un és facilitar l’emmagatzematge i el transport, l’altre és facilitar les precipitacions, i el tercer és semblar més guapo a l’hora d’abocar vi.
Normalment, un fons d’ampolla profunda implica que aquesta ampolla de vi es pot envellir i que el fons còncau s’utilitza per precipitar diversos sediments macromoleculars, cosa que és convenient per manipular -se quan s’aboca vi.
Es pot dir que la majoria dels vins bons que es poden envellir generalment tenen un fons relativament profund.
Però! Una ampolla amb fons profund no és necessàriament un bon vi. En aquest complex procés de difusió de la cultura del vi, la gent va difondre els rumors i va creure que un fons d’ampolla profunda és igual a un bon vi, de manera que algunes persones van fer especialment el fons de l’ampolla per atendre els consumidors.
A més, la tecnologia de la fabricació i la filtració de les ampolles de vi s’ha millorat, i molts mons nous fins i tot han començat a utilitzar ampolles de vi de fons pla, i hi ha molts vins bons en aquests vins.
El vi blanc no està a l’altura del grau?
Potser perquè la primera copa de vi que beuen la majoria dels consumidors xinesos és vi negre, això ha provocat l’estat vergonyós i descuidat del vi blanc al mercat xinès.
A més, el vi blanc posa l’accent en l’acidesa i l’esquelet, però generalment els consumidors xinesos d’edat mitjana i per sobre no els agrada l’acidesa. Aquesta és la mateixa raó per la qual el consum de xampany a la Xina ha estat lent, perquè l’acidesa és massa alta.
Si, com a bevedor objectiu, sentiu que el vi blanc no està actualitzat, suposo que hi ha dues raons. Una és que realment rarament beu vi blanc; L’altra és que mai no heu begut un bon vi blanc.
De fet, hi ha molts països productors de vi al món que produeixen vi blanc de gran qualitat. Per exemple, Sauvignon Blanc de Nova Zelanda, vi blanc dolç de Bordeus, França, Chardonnay de Borgonya, Riesling, la reina del raïm blanc d’Alemanya, etc.
Entre ells, el TBA del King Muller, TBA del Wine Wine German, només produeix dos o tres -cents ampolles a l'any, i el preu de la subhasta és de gairebé deu mil dòlars americans. Es pot intercanviar per algunes ampolles de Lafite de 82 anys. És de gamma alta? El Grand Crus de Borgonya es classifica entre els deu primers, i també hi ha vins blancs.
Tots els vins brillants es diuen "xampany"?
Aquí de nou:
Només a l’àrea de producció legal de xampany de França, utilitzant la varietat legal local, es pot anomenar el vi escumós elaborat pel tradicional mètode de cervesa de xampany: xampany!
Cap altre vi escumós no pot robar el nom. Per exemple, el vi escumós d’Asti especialment deliciós d’Itàlia no es pot anomenar xampany; L’estrany suc de raïm de diòxid de carboni a la Xina no es pot anomenar xampany; Les begudes escumoses barrejades amb sprite i suc de raïm no es poden anomenar xampany ...
Cada vegada que assisteixo a un banquet de casament, quan sento que l’amfitrió demana a la parella que s’aboca vi, sempre diuen: la parella s’aboca xampany, xampany i xampany, es respecten com a convidats. Sempre comprovo per veure si es tracta de xampany real al final del banquet i resulta, més del 90% del temps no ho és.
Crec que la gent de l’associació de xampany vol premiar -me per explicar -me a tothom què és realment el xampany.
Champagne té un encant especial, però quan comenceu a beure vi escumós, si us agrada els sabors senzills, fàcils de beure i més dolços, es recomana comprar Prosecco italià i Moscato d’Asti, etc., que són barats i deliciosos, i que els nois de les nenes joves són els millors.
Posada a la hora: 2 de desembre-2022