Les persones que beuen vi sovint han d'estar molt familiaritzades amb les etiquetes de vins i els taps de suro, perquè podem saber molt sobre el vi llegint les etiquetes dels vins i observant els taps de vi. Però per a les ampolles de vi, molts bevedors no fan massa cas, però no saben que les ampolles de vi també tenen molts secrets desconeguts.
1. L'origen de les ampolles de vi
Molta gent pot tenir curiositat, per què la majoria dels vins s'embotellen en ampolles de vidre i rarament en llaunes de ferro o ampolles de plàstic?
El vi va aparèixer per primera vegada l'any 6000 aC, quan no es va desenvolupar ni la tecnologia de fabricació de vidre ni ferro, i molt menys el plàstic. En aquella època, la majoria dels vins s'envasaven principalment en pots de ceràmica. Al voltant de l'any 3000 aC van començar a aparèixer els productes de vidre i, en aquesta època, es van començar a fer algunes copes de vi de gamma alta. En comparació amb les copes de vi de porcellana originals, les copes de vi de vidre poden donar un millor sabor al vi. Però les ampolles de vi encara es guarden en pots de ceràmica. Com que el nivell de producció de vidre no era alt en aquell moment, les ampolles de vidre fabricades eren molt fràgils, cosa que no era convenient per al transport i emmagatzematge del vi. Al segle XVII va aparèixer un invent important: el forn de carbó. Aquesta tecnologia va augmentar molt la temperatura a l'hora de fer vidre, permetent a la gent fer un vidre més gruixut. Paral·lelament, amb l'aparició dels taps de roure en aquella època, les ampolles de vidre van substituir amb èxit els pots de ceràmica anteriors. Fins avui, les ampolles de vidre no s'han substituït per llaunes de ferro o ampolles de plàstic. En primer lloc, es deu a factors històrics i tradicionals; segon, perquè les ampolles de vidre són extremadament estables i no afectaran la qualitat del vi; en tercer lloc, les ampolles de vidre i els taps de roure es poden integrar perfectament per donar al vi l'encant de la criança en ampolla.
2. Característiques de les ampolles de vi
La majoria dels amants del vi poden explicar les característiques de les ampolles de vi: les ampolles de vi negre són verdes, les de vi blanc són transparents, la capacitat és de 750 ml i hi ha ranures a la part inferior.
Primer, mirem el color de l'ampolla de vi. Ja al segle XVII, el color de les ampolles de vi era verd. Això estava limitat pel procés d'elaboració d'ampolles en aquell moment. Les ampolles de vi contenien moltes impureses, de manera que les ampolles de vi eren verdes. Més tard, la gent va descobrir que les ampolles de vi de color verd fosc ajudaven a protegir el vi de l'ampolla de la influència de la llum i ajudaven a l'envelliment del vi, de manera que la majoria de les ampolles de vi es feien de color verd fosc. El vi blanc i el vi rosat solen envasar-se en ampolles de vi transparents, amb l'esperança de mostrar els colors del vi blanc i del vi rosat als consumidors, cosa que pot donar a la gent una sensació més refrescant.
En segon lloc, la capacitat de les ampolles de vi es compon de molts factors. Un dels motius és encara del segle XVII, quan l'elaboració d'ampolles es feia manualment i es basava en bufadors de vidre. Influenciat per la capacitat pulmonar dels bufadors de vidre, la mida de les ampolles de vi en aquell moment era d'entre 600 i 800 ml. La segona raó és el naixement de les bótes de roure de mida estàndard: les petites bótes de roure per al transport estaven establertes en aquell moment en 225 litres, de manera que la Unió Europea va fixar la capacitat de les ampolles de vi en 750 ml al segle XX. Una bóta de roure tan petita només pot contenir 300 ampolles de vi i 24 caixes. Un altre motiu és que algunes persones pensen que 750 ml poden abocar 15 gots de 50 ml de vi, que és apte perquè una família begui en un àpat.
Tot i que la majoria d'ampolles de vi són de 750 ml, ara hi ha ampolles de vi de diverses capacitats.
Finalment, els solcs del fons de l'ampolla són sovint mítics per a molta gent, que creu que com més profunds siguin els solcs del fons, més gran és la qualitat del vi. De fet, la profunditat dels solcs de la part inferior no està necessàriament relacionada amb la qualitat del vi. Algunes ampolles de vi estan dissenyades amb solcs per permetre que el sediment es concentri al voltant de l'ampolla, cosa que és convenient per eliminar-lo quan es decanta. Amb la millora de la tecnologia moderna d'elaboració del vi, les escores del vi es poden filtrar directament durant el procés d'elaboració del vi, de manera que no calen ranures per eliminar el sediment. A més d'aquest motiu, les ranures de la part inferior poden facilitar l'emmagatzematge del vi. Si el centre de la part inferior de l'ampolla de vi sobresurt, serà difícil mantenir l'ampolla estable. Però amb la millora de la tecnologia moderna de fabricació d'ampolles, aquest problema també s'ha resolt, de manera que les ranures a la part inferior de l'ampolla de vi no estan necessàriament relacionades amb la qualitat. Molts cellers encara mantenen els solcs a la part inferior més per mantenir la tradició.
3. Diferents ampolles de vi
Els amants del vi amb cura poden trobar que les ampolles de Borgonya són completament diferents de les ampolles de Bordeus. De fet, hi ha molts altres tipus d'ampolles de vi a més de les ampolles de Borgonya i les de Bordeus.
1. Ampolla Bordeus
L'ampolla de Bordeus estàndard té la mateixa amplada de dalt a baix, amb una espatlla diferent, que es pot utilitzar per eliminar els sediments del vi. Aquesta ampolla sembla seriosa i digna, com una elit empresarial. Els vins de moltes parts del món s'elaboren en ampolles de Bordeus.
2. Ampolla Borgonya
La part inferior és columnar, i l'espatlla és una corba elegant, com una dama gràcil.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
Similar a l'ampolla de Borgonya, és una mica més prima i més alta que l'ampolla de Borgonya. L'ampolla està estampada amb “Chateauneuf du Pape”, el barret del Papa i les claus dobles de Sant Pere. L'ampolla és com un cristià devot.
Chateauneuf du Pape Bottle; Font de la imatge: Brotte
4. Ampolla de xampany
Similar a l'ampolla de Borgonya, però la part superior de l'ampolla té un segell de tapa per a la fermentació secundària a l'ampolla.
5. Ampolla de Provença
El més adequat és descriure l'ampolla de la Provença com una bella noia amb una figura en forma de "S".
6. Ampolla d'Alsàcia
L'espatlla de l'ampolla d'Alsàcia també és una corba elegant, però és més esvelta que l'ampolla de Borgonya, com una noia alta. A més d'Alsàcia, la majoria de les ampolles de vi alemanyes també utilitzen aquest estil.
7. Ampolla de Chianti
Les ampolles de Chianti eren originalment ampolles de panxa gran, com un home ple i fort. Però en els últims anys, Chianti ha tendit cada vegada més a utilitzar ampolles de Bordeus.
Sabent això, és possible que pugueu endevinar aproximadament l'origen d'un vi sense mirar l'etiqueta.
Hora de publicació: Jul-05-2024