Les persones que sovint beuen vi han d’estar molt familiaritzats amb les etiquetes de vi i els taps, perquè podem saber molt sobre el vi llegint etiquetes de vi i observant taps de vi. Però, per a les ampolles de vi, molts bevedors no presten gaire atenció, però no saben que les ampolles de vi també tenen molts secrets desconeguts.
1. L’origen de les ampolles de vi
Pot ser que molta gent tingui curiositat, per què la majoria dels vins estan embotellats en ampolles de vidre i rarament en llaunes de ferro o ampolles de plàstic?
El vi va aparèixer per primera vegada al 6000 aC, quan no es va desenvolupar la tecnologia de vidre ni ferro, i molt menys plàstic. Aleshores, la majoria dels vins estaven envasats principalment en gerres de ceràmica. Al voltant del 3000 aC, van començar a aparèixer productes de vidre i, en aquest moment, es van començar a fer copes de vi de gamma alta. En comparació amb les copes de vi de porcellana originals, les copes de vi de vidre poden donar un millor sabor al vi. Però les ampolles de vi encara es guarden en gerres de ceràmica. Com que el nivell de producció de vidre no era alt en aquell moment, les ampolles de vidre feta eren molt fràgils, cosa que no era convenient per al transport i l’emmagatzematge del vi. Al segle XVII va aparèixer un important invent: el forn de carbó. Aquesta tecnologia va augmentar molt la temperatura a l’hora de fer vidre, permetent a la gent fer un vidre més gruixut. Al mateix temps, amb l’aparició de taps de roure en aquell moment, les ampolles de vidre van substituir amb èxit els gerres de ceràmica anteriors. Fins avui, les ampolles de vidre no s’han substituït per llaunes de ferro o ampolles de plàstic. Primer, es deu a factors històrics i tradicionals; En segon lloc, és perquè les ampolles de vidre són extremadament estables i no afectaran la qualitat del vi; En tercer lloc, les ampolles de vidre i els taps de roure es poden integrar perfectament per proporcionar el vi amb l’encant de l’envelliment en les ampolles.
2. Característiques de les ampolles de vi
La majoria dels amants del vi poden dir les característiques de les ampolles de vi: les ampolles de vi vermell són verdes, les ampolles de vi blanc són transparents, la capacitat és de 750 ml i hi ha solcs a la part inferior.
Primer, mirem el color de l’ampolla de vi. Ja al segle XVII, el color de les ampolles de vi era verd. Això estava limitat pel procés de fabricació d’ampolles en aquell moment. Les ampolles de vi contenien moltes impureses, de manera que les ampolles de vi eren verdes. Més tard, la gent va trobar que les ampolles de vi de color verd fosc ajudaven a protegir el vi de la ampolla de la influència de la llum i ajudaven l’edat del vi, de manera que la majoria de les ampolles de vi es feien de color verd fosc. El vi blanc i el vi rosat solen envasar -se en ampolles de vi transparents, amb l’esperança de mostrar els colors del vi blanc i el vi rosat als consumidors, cosa que pot donar una sensació més refrescant.
En segon lloc, la capacitat de les ampolles de vi es compon de molts factors. Una de les raons és encara del segle XVII, quan la fabricació de les ampolles es va fer manualment i es va basar en els cops de vidre. Influenciada per la capacitat pulmonar dels cops de vidre, la mida de les ampolles de vi en aquell moment era entre 600-800 ml. El segon motiu és el naixement de bótes de roure de mida estàndard: els petits bótes de roure per a l’enviament es van establir a 225 litres en aquell moment, de manera que la Unió Europea va establir la capacitat de les ampolles de vi a 750 ml al segle XX. Un barril de roure tan petit només pot contenir 300 ampolles de vi i 24 caixes. Un altre motiu és que hi ha qui pensa que 750 ml poden abocar 15 copes de vi de 50 ml, que és adequat per a una família per beure en un àpat.
Tot i que la majoria d’ampolles de vi són de 750 ml, ara hi ha ampolles de vi de diverses capacitats.
Finalment, les ranures a la part inferior de l’ampolla sovint són mítiques per moltes persones, que creuen que, com més profundes siguin les ranures a la part inferior, més gran és la qualitat del vi. De fet, la profunditat de les ranures a la part inferior no està necessàriament relacionada amb la qualitat del vi. Algunes ampolles de vi estan dissenyades amb solcs per permetre que el sediment es concentri al voltant de l’ampolla, cosa que és convenient per a l’eliminació quan es decanta. Amb la millora de la tecnologia vitivinícola moderna, els Dregs del vi es poden filtrar directament durant el procés de viticultura, de manera que no cal que les soltes eliminin el sediment. A més d’aquest motiu, les ranures de la part inferior poden facilitar l’emmagatzematge del vi. Si el centre de la part inferior de l’ampolla de vi sobresurt, serà difícil posar l’ampolla constant. Però, amb la millora de la tecnologia moderna de fabricació d’ampolles, aquest problema també s’ha resolt, de manera que les ranures a la part inferior de l’ampolla de vi no estan necessàriament relacionades amb la qualitat. Molts cellers encara mantenen les ranures a la part inferior per mantenir la tradició.
3. Diferents ampolles de vi
Els amants del vi acurats poden trobar que les ampolles de Borgonya són completament diferents de les ampolles de Bordeus. De fet, hi ha molts altres tipus d’ampolles de vi, a més d’ampolles de borgonya i ampolles de Bordeus.
1. Bordeaux Bottle
L’ampolla estàndard de Bordeaux té la mateixa amplada de dalt a baix, amb una espatlla diferent, que es pot utilitzar per eliminar els sediments del vi. Aquesta ampolla sembla seriosa i digna, com una elite empresarial. Els vins de moltes parts del món es fabriquen en ampolles de Bordeus.
2. ampolla de Borgonya
La part inferior és columnar, i l’espatlla és una corba elegant, com una dama graciosa.
3. CHATEAUNEF DU PAPE Bottle
De forma similar a l’ampolla de Borgonya, és lleugerament més fina i alta que l’ampolla de Borgonya. L’ampolla s’imprimeix amb “Chateauneuf du Pape”, el barret del papa i les dobles claus de Sant Pere. L’ampolla és com un cristià devot.
Chateauneuf du Bottle; Font de la imatge: Brotte
4. Ampolla de xampany
De forma similar a l’ampolla de Borgonya, però la part superior de l’ampolla té un segell de tapa de corona per a la fermentació secundària a l’ampolla.
5. Bottle de Provença
El més adequat és descriure l’ampolla de la Provença com una bella noia amb una figura en forma de “S”.
6. Alsace Bottle
L’espatlla de l’ampolla Alsace també és una corba elegant, però és més esvelta que l’ampolla de Borgonya, com una noia alta. A més de Alsace, la majoria de les ampolles de vi alemanyes també utilitzen aquest estil.
7. ampolla de Chianti
Les ampolles Chianti eren ampolles originalment de ventre gran, com un home complet i fort. Però en els darrers anys, Chianti ha tendit cada cop més a utilitzar ampolles de Bordeus.
Sabent això, és possible que pugueu endevinar aproximadament l’origen d’un vi sense mirar l’etiqueta.
Posada Posada: Jul-05-2024