Per què algunes ampolles de vi tenen ranures a la part inferior?

Algú va fer una pregunta una vegada, per què algunes ampolles de vi tenen ranures a la part inferior? La quantitat de solcs se sent menys. De fet, això és massa per pensar-hi. La quantitat de capacitat escrita a l'etiqueta del vi és la quantitat de capacitat, que no té res a veure amb la ranura de la part inferior de l'ampolla. Hi ha diverses raons per les quals la part inferior de l'ampolla està dissenyada amb ranures.

1. Redueix l'exposició a la temperatura de les mans

Aquest és el motiu més conegut. Tots sabem que la "temperatura" del vi és molt important, i els petits canvis de temperatura també poden afectar el gust i el sabor del vi. Per no veure's afectat per la temperatura de la mà en abocar el vi, es pot subjectar el fons de l'ampolla per abocar el vi. El disseny de la ranura també pot reduir la possibilitat que la mà toqui directament l'ampolla de vi i no afectarà la temperatura massa directament. I aquesta postura d'abocament també és molt adequada per a algunes ocasions socials de beure vi, elegant i estable.

2. És realment apte per al vi?
Alguns vins (sobretot el vi negre) tenen problemes amb el sediment, i els solcs del fons de l'ampolla permeten que el sediment hi estigui; i el disseny de la ranura pot fer que l'ampolla sigui més resistent a l'alta pressió, com ara el vi escumós o el xampany, que conté bombolles. Aquesta funció és molt necessària per als vins.

3. Problema purament "tècnic"?
De fet, abans de la mecanització de la revolució industrial, cada ampolla de vi era bufada i feta a mà per un mestre de vidre, de manera que es formaven solcs al fons de l'ampolla; i encara ara amb màquines, vi amb solcs. L'ampolla també és relativament fàcil de sortir del motlle quan està “desemmotllada”.

4. Els solcs no tenen res a veure amb la qualitat del vi
Dit això, la ranura té la seva funció essencial, però pel que fa a la tecnologia de vinificació, si hi ha una ranura al fons de l'ampolla no és la clau per dir-te si el vi és bo o no. “Aquest tema és el mateix que si la boca de l'ampolla fa servir un “tap de suro”, és només una obsessió.