Així és com em sento la primera vegada que trobo el vi!
És igual, em sento molt cansat...
Però com més temps beu, més experiència tindràs
Trobareu que les papil·les gustatives són realment una estructura màgica
El vi ja no és el que era
Però una varietat de sabors!
Per tant, no és que els vins que beus siguin tots iguals, sinó que al principi no coneixies prou els vins, i no dominaves alguns mètodes professionals per tastar-los. Per descomptat, beure vi és una cosa fàcil i còmoda, no cal que prengueu el rang d'espectacle professional tot el temps, però com podeu sentir els diferents gustos del vi?
Proveu diferents països, regions i varietats. Tothom sap que el cabernet sauvignon és la varietat de raïm negre més coneguda, però té molts estils. El Cabernet Sauvignon de Bordeus Medoc és fort i ple, però se sol barrejar amb Merlot, que també conserva un gust suau i no és massa alt en alcohol. El Cabernet Sauvignon de Napa Valley és fort, de color més fosc i amb més alcohol. El Cabernet Sauvignon de la vall del Maipo de Xile és afruitat, net i sucós. Així doncs, les zones de producció dels diferents terroirs crearan diferents personalitats de Cabernet Sauvignon, i les podreu distingir provant i exercint les vostres pròpies papil·les gustatives.
Els vins amb cos i amb cos, amb un regust dolç, no massa àcid ni astringent, són els més populars entre els nous amics, així que la garnatxa, el merlot, l'ull de llebre, etc. són bones opcions. Però la varietat pot ser més extensa, el Shiraz d'Austràlia (Shiraz), el Pinot Noir de Nova Zelanda (Pinot Noir), el Malbec d'Argentina (Malbec), el Pinotage de Sud-àfrica (Pinotage) són tots representatius del seu propi vi, si heu estat exposats a Riesling. vi de postres, també podeu provar vi de postres Muscat, també podeu trobar una gran diferència.
Proveu diferents graus de vi
Als ulls de molta gent, Bordeus, França, és la garantia de qualitat. Tanmateix, Bordeus té notes. Hi ha moltes regions ordinàries de Bordeus, i són molt semblants, però són diferents dels vins de subregions conegudes com Margaux i Pauillac, i molt menys les columnes. Nom de la classe. Perquè aquí, com més petita i detallada sigui la denominació indicada a l'etiqueta, millor acostuma a ser el vi.
A més, Itàlia, Espanya, Alemanya i altres països també tenen una classificació estricta dels vins. Tot i que els estàndards són diferents, tots són de millor qualitat. Per exemple, l'editor va assistir fa uns dies a un sopar espanyol i va beure Crianza, Reserva i Gran Reserva del mateix celler. El temps d'envelliment mínim legal és de 2 anys, 3 anys i 5 anys respectivament. Els 3 vins es van abocar al decantador i es van deixar sobri durant unes 2 hores. La Gran Col·lecció em va sorprendre més! Encara hi ha una aroma afruitat molt viva, amb tanins suaus i fins, amb bona intensitat i equilibri en boca. Els vins fins són molt inferiors, amb algunes aromes de fruites dissipades, i fins i tot una mica de gust vinagre. Mireu, els diferents graus de vi són diferents i té sentit que obtingueu el que pagueu.
Assegureu-vos que el vi estigui en condicions d'emmagatzematge adequades
La premissa de la varietat de sabors del vi és que el vi en si ha d'estar en un estat normal. L'alta temperatura és l'"enemic natural" del vi. Després d'un estiu calorós, una ampolla de Lafite real (Chateau Lafite Rothschild) pot tenir el mateix gust que el Lafite fals. L'aroma afruitat desapareix, el sabor es fa més feble i apareix el gust de verdures cuites i l'amargor. sentit. Així que no deixeu que les condicions d'emmagatzematge inadequades arruïnin el vostre vi! La temperatura ideal d'emmagatzematge del vi és de 10-15 °C, 12 °C és la millor, la humitat és millor al 70% i evita la llum solar.
Si penseu beure-lo a curt termini, podeu posar-lo a la nevera, però per evitar que es col·loqui amb aliments amb sabors forts, com alls, cebes, etc., podeu embolicar-lo amb paper de plàstic. Si voleu emmagatzemar el vi durant molt de temps, és millor posar-lo en un vi de temperatura constant o en un celler privat. Tot i que el cost és gran, és més segur.
Vi taBeu vi durant el període de consum per tastar els seus sabors més autèntics i clàssics! Com les persones, el vi també passarà per diverses etapes de joventut, desenvolupament, maduresa, cim i declivi. Després de la criança, el vi entra en l'etapa de maduració, i la seva qualitat assoleix progressivament el seu punt màxim i es perllongarà durant un període de temps. Aquest període de temps és la seva millor beguda. Espereu. El 90% dels vins del món no són aptes per a la criança, són bons per beure en 1-2 anys. Només el 4% dels vins premium tenen un potencial d'envelliment de 5-10 anys, deixant molt pocs vins de primera qualitat amb més de 10 anys d'envelliment.
Per tant, la majoria dels vins són aptes per beure en 1-2 anys. Si el deixeu massa temps, no apreciareu el gust fresc i el sabor ple del vi. Fins i tot el Lafite pot convertir-se en vi vinagre. On és la clàssica fragància d'ametlla i violeta durant el període de consum
Desenvolupar habilitats de tast de vins adequats
Vi negre amb gel? Afegir Coca-Cola? Vols afegir un Sprite? Potser abans era popular, però avui en dia aquest fenomen és cada cop menys, fet que també reflecteix la millora gradual del nivell de tast de vins dels consumidors. Pel que fa al motiu pel qual penses que molts vins són iguals, pot ser que no tinguis habilitats per tastar vins.
Tast de vins, atenció a “mirar, olorar, demanar, tallar”. Abans de beure, presteu atenció a la claredat del color del vi, oloreu una mica l'aroma i assegureu-vos que el vi romangui a la boca durant 5-8 segons en beure. Hi ha una gran diferència entre el vi dolent i el vi bo, que ha de ser agradable i deliciós. Per descomptat, es necessita molt de temps per conrear les papil·les gustatives i la capacitat de degustar, per tal de formar el seu propi conjunt d'estàndards.
Tast comparatiu
Hi ha milers de vins al món, molts dels quals tenen personalitats úniques. La diferència entre un principiant del vi i un coneixedor depèn principalment del coneixement i l'experiència acumulada del vi. Els amics que esperen millorar la seva capacitat de degustació poden escollir la mateixa varietat per degustar en diferents zones de producció. En l'etapa avançada de tast de vins, poden realitzar tast vertical (el mateix vi del mateix celler en diferents anys) i tast de nivell (vi de diferents cellers el mateix any), sentir la influència de la criança en els vins i els diferents estils. de diferents cellers. En canvi, l'aprenentatge i la memòria, l'efecte pot ser millor.
Hora de publicació: 01-set-2022