A causa dels molts avantatges del propi vi negre, els passos del vi negre no només es troben a la taula de les persones amb èxit. Ara cada vegada més persones comencen a agradar el vi negre, i el gust del vi negre també es veu afectat per molts factors externs, de manera que avui l’editor ha explicat a Dao com s’ha de mantenir aquest vi negre a casa. Quins factors afecten el gust del vi negre?
Il·luminació
Els grans supermercats i petites botigues de conveniència poden veure vi a tot arreu, cosa que facilita molt la demanda de compres de vi. La llum reflectida per làmpades incandescents directament a l’ampolla és realment bonica, però el problema d’envelliment causat per la llum al vi és efectivament preocupant.
Tant si es tracta de llum solar com de llum incandescent, qualsevol llum UV farà que els compostos fenòlics del vi reaccionin, accelerant l’envelliment del vi i fins i tot destruint el vi, especialment per als vins blancs de cos lleuger.
Per tant, també és un fenomen molt comú triar una ampolla més fosca per protegir el vi. Si voleu emmagatzemar vi durant molt de temps, és molt important invertir en un conjunt de portes amb protecció contra UV o funció de bloqueig UV.
Temperatura
12 ° C-13 ° C es considera la temperatura òptima d’emmagatzematge del vi. Quan la temperatura supera els 21 ° C, el vi comença a oxidar -se ràpidament i, fins i tot si només es manté a alta temperatura durant poc temps, el vi es veurà afectat. Generalment, els vins envelleixen millor en entorns relativament freds. Com més baixa la temperatura, més lenta és la velocitat d’envelliment i millor serà la preservació. Els estudis han demostrat que els vins emmagatzemats a la temperatura ambient en edat quatre vegades més ràpides.
Quan observeu degoteig i enganxós a la part superior de l’ampolla, o el suro és l’abandonament, el vi pot haver estat guardat en un entorn sobreescalfat durant algun temps. En lloc de mantenir l’ampolla al celler, pot ser que sigui una bona idea beure -la tan aviat com sigui possible.
Humitat
El suro exposat a l’aire és fàcil d’assecar i reduir -se, cosa que fa que l’aire entri a l’ampolla de vi, donant lloc a l’oxidació de la qualitat del vi (heu de saber que l’oxidació pot ser l’enemic més gran del vi) i la quantitat adequada d’humitat pot assegurar la humitat del suro de vi i controlar efectivament l’oxidació. .
En general, el 50% -80% d’humitat és l’entorn d’emmagatzematge ideal per al vi. Algunes persones estan acostumades a emmagatzemar vi a la nevera, però de fet, la funció de deshumidificació de la nevera crearà un entorn massa sec i l’olor a la nevera també es transmetrà al vi. Un vi amb un gust de pollastre curry no és el vostre preferit. Aquell.
estirat
Situat pot fer que una petita part del vi contacti amb el suro per evitar que el suri del vi s’assequi. Tot i que els taps de plàstic o els taps de cargol no han de preocupar -se per l’assecat de la parada del vi, aquest mètode d’emmagatzematge pot millorar molt la taxa d’utilització del celler.
Sacsejar
Qualsevol gran quantitat de sacsejada no és bona per a la preservació del vi i també accelerarà l’oxidació del vi i produirà precipitacions. Poseu el vi en un lloc fresc i fosc sense sacsejar, per assegurar la millor conservació del vi i el vi us permetrà gaudir.
Posada de temps: el 01 de setembre de 2012