A causa dels molts beneficis del vi negre en si, els passos del vi negre no només estan a la taula de les persones d'èxit.Ara cada cop més gent comença a agradar el vi negre, i el gust del vi negre també es veu afectat per molts factors externs, així que avui l'editor va dir a Dao com s'ha de mantenir aquest vi negre a casa.Quins factors afecten el gust del vi negre?
Il·luminació
Els grans supermercats i les petites botigues de conveniència poden veure vi a tot arreu, la qual cosa facilita molt la demanda de compres de vi.La llum reflectida per les làmpades incandescents directament a l'ampolla és realment bonica, però el problema d'envelliment causat per la llum del vi és realment preocupant.
Tant si es tracta de llum solar com de llum incandescent, qualsevol llum UV farà que els compostos fenòlics del vi reaccionin, accelerant l'envelliment del vi i fins i tot destruint-lo, especialment en els vins blancs de cos lleuger.
Per tant, també és un fenomen molt comú triar una ampolla més fosca per protegir el vi.Si voleu emmagatzemar vi durant molt de temps, és molt important invertir en un conjunt de portes amb protecció UV o funció de bloqueig UV.
Temperatura
12 °C-13 °C es considera la temperatura òptima d'emmagatzematge del vi.Quan la temperatura supera els 21 °C, el vi comença a oxidar-se ràpidament, i encara que només es mantingui a alta temperatura durant un curt període de temps, el vi es veurà afectat.En general, els vins envelleixen millor en ambients relativament freds.Com més baixa sigui la temperatura, més lenta serà la velocitat d'envelliment i millor serà la conservació.Els estudis han demostrat que els vins emmagatzemats a temperatura ambient envelleixen quatre vegades més ràpid del normal.
Quan observeu que goteja i s'enganxa a la part superior de l'ampolla, o que el suro s'abomba, és possible que el vi s'hagi emmagatzemat en un ambient sobreescalfat durant un temps.En lloc de guardar l'ampolla al celler, pot ser una bona idea beure-la el més aviat possible.
Humitat
El suro exposat a l'aire és fàcil d'assecar i encongir, la qual cosa fa que l'aire entri a l'ampolla de vi, donant lloc a l'oxidació de la qualitat del vi (cal saber que l'oxidació pot ser el major enemic del vi) i la quantitat adequada de la humitat pot assegurar la humectació del suro del vi i controlar eficaçment l'oxidació..
En termes generals, el 50%-80% d'humitat és l'entorn d'emmagatzematge ideal per al vi.Algunes persones estan acostumades a emmagatzemar vi a la nevera, però de fet, la funció de deshumidificació a la nevera crearà un ambient d'emmagatzematge massa sec i l'olor de la nevera també es transmetrà al vi.Un vi amb gust de pollastre al curri no és el vostre favorit.aquell.
estirat
Estirar-se pot fer que una petita part del vi contacti amb el suro per evitar que el suro s'assequi.Tot i que els taps de plàstic o els taps de cargol no s'han de preocupar perquè el tap de vi s'assequi, aquest mètode d'emmagatzematge pot millorar considerablement la taxa d'utilització del celler.
Tremolor
Qualsevol quantitat de sacsejada no és bona per a la conservació del vi, i també accelerarà l'oxidació del vi i produirà precipitació.Posa el vi en un lloc fresc i fosc sense sacsejar, per garantir la millor conservació del vi, i el vi us aportarà el millor gaudi.
Hora de publicació: 01-set-2022