raïm primerenc salvatge
La calor d'aquest estiu ha obert els ulls a molts viticultors francesos d'alt nivell, el raïm dels quals ha madurat aviat d'una manera brutal, obligant-los a començar a collir entre una setmana i tres setmanes abans.
François Capdellayre, president del celler Dom Brial a la Baixa, Pirineus Orientals, va dir: "Tots estem una mica sorpresos que el raïm estigui madurant molt ràpidament avui que en el passat".
Tan sorprès per molts com François Capdellayre, Fabre, president dels independents Vignerons, va començar a collir raïm blanc el 8 d'agost, dues setmanes abans que un any abans. La calor va accelerar el ritme de creixement de les plantes i va continuar afectant les seves vinyes a Fitou, al departament de l'Aude.
"La temperatura al migdia és d'entre 36 °C i 37 °C, i la temperatura a la nit no baixarà dels 27 °C". Fabre va descriure el temps actual com a sense precedents.
"Fa més de 30 anys que no he començat a collir el 9 d'agost", diu el productor Jérôme Despey del departament de l'Hérault.
raïm primerenc salvatge
La calor d'aquest estiu ha obert els ulls a molts viticultors francesos d'alt nivell, el raïm dels quals ha madurat aviat d'una manera brutal, obligant-los a començar a collir entre una setmana i tres setmanes abans.
François Capdellayre, president del celler Dom Brial a la Baixa, Pirineus Orientals, va dir: "Tots estem una mica sorpresos que el raïm estigui madurant molt ràpidament avui que en el passat".
Tan sorprès per molts com François Capdellayre, Fabre, president dels independents Vignerons, va començar a collir raïm blanc el 8 d'agost, dues setmanes abans que un any abans. La calor va accelerar el ritme de creixement de les plantes i va continuar afectant les seves vinyes a Fitou, al departament de l'Aude.
"La temperatura al migdia és d'entre 36 °C i 37 °C, i la temperatura a la nit no baixarà dels 27 °C". Fabre va descriure el temps actual com a sense precedents.
"Fa més de 30 anys que no he començat a collir el 9 d'agost", diu el productor Jérôme Despey del departament de l'Hérault.
Pierre Champetier de l'Ardèche va dir: "Fa quaranta anys, només vam començar a collir cap al 20 de setembre. Si la vinya no té aigua, s'assecarà i deixarà de créixer, deixarà d'aportar nutrients, i quan la temperatura superi els 38 graus centígrads, el raïm. Comenceu a "cremar", comprometent la quantitat i la qualitat, i la calor pot augmentar el contingut d'alcohol a nivells massa alts per als consumidors".
Pierre Champetier va dir que era "molt lamentable" que un clima d'escalfament fes més habituals els raïms primerencs.
Tanmateix, també hi ha alguns raïms que no han trobat el problema de la maduració primerenca. Per a les varietats de raïm que elaboren vi negre Hérault, els treballs de verema començaran encara a principis de setembre d'anys anteriors, i la situació concreta variarà segons la precipitació.
Espera el rebot, espera la pluja
Els propietaris de vinyes esperen un fort repunt de la producció de raïm malgrat l'onada de calor que engoleix França, suposant que plogui a la segona quinzena d'agost.
Segons Agreste, l'agència d'estadística responsable de la previsió de la producció de vi al Ministeri d'Agricultura, totes les vinyes de França començaran a collir a principis d'aquest any.
Les dades publicades el 9 d'agost van mostrar que Agreste preveu que la producció se situï entre els 4.260 i els 4.560 milions de litres aquest any, equivalent a un fort repunt del 13% al 21% després d'una mala collita el 2021. Si es confirmen aquestes xifres, França recuperarà el mitjana dels últims cinc anys.
"No obstant això, si la sequera combinada amb l'alta temperatura continua durant la temporada de verema, pot afectar el repunt de la producció". Agreste va assenyalar amb cautela.
Villar, propietari de vinyes i president de l'Associació Professional Nacional del Cognac, va dir que tot i que les gelades d'abril i la calamarsa del juny van ser desfavorables per al cultiu de raïm, l'extensió era limitada. Estic segur que després del 15 d'agost hi haurà pluja, i la recollida no començarà abans del 10 o 15 de setembre.
Borgonya també espera pluja. “A causa de la sequera i la manca de pluja, he decidit ajornar la collita uns dies. Només 10 mm d'aigua són suficients. Les properes dues setmanes són crucials", va dir Yu Bo, president de la Federació de Vinyes de Borgonya.
03 Escalfament global, és imminent trobar noves varietats de raïm
El mitjà francès "France24" va informar que l'agost de 2021, la indústria vitivinícola francesa va formular una estratègia nacional per protegir les vinyes i les seves zones de producció, i els canvis s'han anat implementant pas a pas des d'aleshores.
Al mateix temps, la indústria del vi té un paper important, per exemple, el 2021, el valor d'exportació de vi i licor francesos arribarà als 15.500 milions d'euros.
Natalie Orat, que fa una dècada estudiant els efectes de l'escalfament global a les vinyes, va dir: “Hem d'aprofitar al màxim la diversitat de varietats de raïm. A França hi ha unes 400 varietats de raïm, però només s'utilitzen un terç d'elles. 1. La gran majoria de varietats de raïm s'obliden per ser massa poc rendibles. D'aquestes varietats històriques, algunes poden ser més adaptades al clima dels propers anys. “Algunes, sobretot de muntanya, maduren més tard i semblen ser especialment tolerants a la sequera. “
A Isère, Nicolas Gonin s'especialitza en aquestes varietats de raïm oblidades. “Això els permet connectar amb les tradicions locals i produir vins amb caràcter real”, per ell, que té dos avantatges. “Per combatre el canvi climàtic, hem de basar-ho tot en la diversitat. … D'aquesta manera, podem garantir la producció fins i tot amb gelades, sequera i calor."
Gonin també treballa amb Pierre Galet (CAAPG), el Centre de la Vinya Alpina, que ha tornat a catalogar amb èxit 17 d'aquestes varietats de raïm al Registre Nacional, un pas necessari per a la replantació d'aquestes varietats.
"Una altra opció és anar a l'estranger per trobar varietats de raïm, sobretot a la Mediterrània", va dir Natalie. "L'any 2009, Bordeus va establir una vinya de prova amb 52 varietats de raïm de França i de l'estranger, especialment Espanya i Portugal per avaluar el seu potencial".
Una tercera opció són les varietats híbrides, modificades genèticament al laboratori per suportar millor la sequera o les gelades. "Aquests encreuaments s'estan duent a terme com a part del control de malalties, i la investigació sobre la lluita contra la sequera i les gelades ha estat limitada", va dir l'expert, sobretot tenint en compte el cost".
El patró de la indústria vitivinícola experimentarà canvis profunds
En altres llocs, els viticultors de la indústria del vi van decidir canviar d'escala. Per exemple, alguns han canviat la densitat de les seves parcel·les per reduir la necessitat d'aigua, d'altres s'estan plantejant utilitzar aigües residuals depurades per alimentar els seus sistemes de reg, i alguns productors han col·locat plaques solars a les vinyes per mantenir les vinyes a l'ombra que també pot generar. electricitat.
"Els productors també poden considerar traslladar les seves plantacions", va suggerir Natalie. "A mesura que el món s'escalfa, algunes regions seran més adequades per al cultiu de raïm.
Avui, ja hi ha intents individuals a petita escala a la Bretanya o l'Alta França. Si hi ha finançament disponible, el futur sembla prometedor per als propers anys", va dir Laurent Odkin de l'Institut Francès de la Vinya i el Vi (IFV).
Natalie conclou: "El 2050, el panorama creixent de la indústria del vi canviarà dràsticament, depenent dels resultats dels assaigs que s'estan duent a terme actualment a tot el país. Potser Borgonya, que avui dia només utilitza una varietat de raïm, en el futur s'utilitzaran diverses varietats i, en altres llocs nous, podrem veure noves zones de cultiu".
Hora de publicació: Set-02-2022