El festival de primavera s’acosta, la reunió amb familiars i amics és indispensable. Crec que tothom ha preparat molt de vi per a l’Any Nou. Porteu unes ampolles al sopar, obriu el cor i parleu de les alegries i les penes de l’últim any.
Es pot dir que el vi és una habilitat professional essencial a l'Oficina de Vi. A la cultura del vi xinès, hi ha molta atenció per abocar vi. Però, com s’aboca vi per a altres a la taula del sopar? Quina és la postura correcta per abocar vi?
L’any nou xinès s’aconseguirà aviat, afanyeu -vos i aprengueu l’etiqueta a la qual s’hauria de prestar atenció a l’hora d’abocar vi!
Prepareu les tovalloles o els tovallons de paper netes amb antelació per eixugar la boca de l’ampolla. Abans d’abocar vi negre, netegeu la boca de l’ampolla amb una tovallola neta. (Alguns vins que cal mantenir a una temperatura més baixa també s’han d’abocar amb un tovalló embolicat en una ampolla de vi per evitar escalfar el vi a causa de la temperatura de la mà)
Quan s’aboca vi, el sommelier s’utilitza per subjectar el fons de l’ampolla de vi i per convertir l’etiqueta de vi per mostrar el vi als convidats, però no hem de fer -ho a la vida diària.
Si el vi està segellat amb un suro, després d’obrir l’ampolla, el propietari hauria d’abocar una mica al seu propi got per tastar si hi ha una olor de suro dolent, si el gust no és pur, hauria de canviar una altra ampolla.
1. Els vins amb vins més lleugers haurien de servir primer que els vins amb vins més pesats;
2. Serviu el vi negre sec i el vi dolç sec;
3. Els vins més joves se serveixen primer i els vins més grans se servien per últim;
4. Per al mateix tipus de vi, l’ordre de la torrada es divideix segons diferents anys.
Quan aboca vi, primer el convidat principal i després altres convidats. Poseu -vos a la part dreta de cada convidat al seu torn i aboqueu el vi un per un i, finalment, aboqueu el vi per vosaltres mateixos. A causa de les diferents especificacions, objectes i costums nacionals del banquet, l’ordre d’abocar vi negre també ha de ser flexible i diversa.
Si el convidat d’honor és un home, primer haureu de servir al convidat masculí, després a la convidada, i finalment abocar vi negre per a l’amfitrió per mostrar el respecte de l’amfitrió pel convidat.
Si serveix vi negre per a convidats europeus i americans, primer s’ha de servir a la convidada d’honor i, a continuació, la convidada d’honor masculí.
Manteniu la part inferior 1/3 de l’ampolla amb el palmell. Una mà es col·loca a l’esquena, la persona s’inclina lleugerament, després d’abocar 1/2 del vi, gireu lentament l’ampolla per aixecar -se. Netegeu la boca de l’ampolla amb una tovallola de paper net. Si aboqueu vi escumós, podeu utilitzar la mà dreta per subjectar el got a un lleuger angle i abocar el vi lentament per la paret del got per evitar que el diòxid de carboni del vi es dissipi ràpidament. Després d’abocar un got de vi, heu de girar la boca de l’ampolla mig cercle ràpidament i inclinar -la cap amunt per evitar que el vi de la boca de l’ampolla es goteixi de la copa.
El vi negre es troba 1/3 a la copa, bàsicament a la part més ampla de la copa de vi;
Aboqueu 2/3 del vi blanc a la copa;
Quan el xampany s’aboca al got, s’hauria d’abocar a 1/3. Després que l'escuma del vi desaparegui, aboqueu -la a la copa fins que estigui plena del 70%.
Hi ha una dita en els costums xinesos que "el te té set vins i vuit vins", que també es refereix a la quantitat de líquids de la copa. Per controlar la quantitat de vi abocat, podem practicar amb aigua en lloc de vi.
Com s'ha esmentat anteriorment, quan la quantitat de vi abocada a la copa de vi està a punt de complir el requisit, el cos està lleugerament lluny i la part inferior de l'ampolla de vi es gira lleugerament per tancar ràpidament l'ampolla per evitar que el vi de goteig. Aquesta és una pràctica que fa perfecta, de manera que després d’un període de pràctica, es fa fàcil abocar vi sense gotejar ni filtrar -se.
Les ampolles de vi negre de gamma alta es recullen i es recullen, perquè algunes etiquetes de vi són simplement obres d'art. Per tal d’evitar l’etiqueta de vi “fluïda” del vi, la manera correcta d’abocar el vi és fer la part frontal de l’etiqueta de vi cap amunt i cap a l’exterior.
A més, per al vi vell (de més de 8-10 anys), hi haurà serradura a la part inferior de l’ampolla, fins i tot si el vi té de tres a cinc anys, pot haver-hi serradura. Per tant, tingueu cura en abocar vi. A més de no sacsejar l’ampolla de vi, quan s’aboca fins al final, també heu de deixar una mica a l’espatlla de l’ampolla. No és correcte el fet de girar l’ampolla per intentar drenar l’última gota.
Post Horari: 29 de gener de 2013