S'acosta la Festa de la Primavera, la reunió amb familiars i amics és indispensable.Crec que tothom ha preparat molt de vi per l'Any Nou.Porta unes quantes ampolles al sopar, obre el teu cor i parla sobre les alegries i els dolors de l'any passat.
Es pot dir que abocar vi és una habilitat professional essencial a l'oficina del vi.A la cultura vitivinícola xinesa, hi ha molta atenció a abocar vi.Però, com aboqueu vi als altres a la taula del sopar?Quina és la postura correcta per abocar vi?
L'Any Nou xinès s'acosta aviat, afanyeu-vos i apreneu l'etiqueta a la qual cal parar atenció quan aboqueu vi!
Prepareu tovalloles de paper o tovallons nets amb antelació per netejar la boca de l'ampolla.Abans d'abocar vi negre, netegeu la boca de l'ampolla amb una tovallola neta.(Alguns vins que s'han de mantenir a una temperatura més baixa també s'han d'abocar amb un tovalló embolicat en una ampolla de vi per evitar l'escalfament del vi a causa de la temperatura de la mà)
Quan aboca vi, el sommelier està acostumat a subjectar el fons de l'ampolla de vi i girar l'etiqueta del vi cap amunt per ensenyar el vi als convidats, però no ho hem de fer en la vida quotidiana.
Si el vi es tanca amb un tap de suro, després d'obrir l'ampolla, el propietari ha d'abocar una mica al seu propi got per tastar si hi ha mala olor de suro, si el gust no és pur, ha de canviar una altra ampolla.
1. Els vins amb vins més lleugers s'han de servir primer que els vins amb vins més pesats;
2. Serviu primer vi negre sec i vi dolç sec;
3. Els vins més joves es serveixen primer, i els vins més vells els darrers;
4. Per a un mateix tipus de vi, l'ordre de torrat es divideix segons els diferents anys.
Quan aboqueu vi, primer el convidat principal i després els altres convidats.Poseu-vos al costat dret de cada convidat al seu torn i aboqueu el vi un per un i, finalment, aboqueu el vi per vosaltres mateixos.A causa de les diferents especificacions, objectes i costums nacionals del banquet, l'ordre d'abocar vi negre també ha de ser flexible i divers.
Si el convidat d'honor és un home, hauríeu de servir primer el convidat masculí, després el convidat femení i, finalment, aboqueu vi negre perquè l'amfitrió mostri el respecte de l'amfitrió pel convidat.
Si es serveix vi negre per a convidats europeus i americans, primer s'ha de servir la convidada d'honor femenina i després l'hoste d'honor masculí.
Agafeu l'1/3 inferior de l'ampolla amb el palmell.Es col·loca una mà darrere de l'esquena, la persona està lleugerament inclinada, després d'abocar 1/2 del vi, gira lentament l'ampolla per posar-se dret.Netegeu la boca de l'ampolla amb una tovallola de paper neta.Si aboqueu vi escumós, podeu fer servir la mà dreta per subjectar la copa amb un lleuger angle i abocar el vi lentament per la paret de la copa per evitar que el diòxid de carboni del vi es dissipi ràpidament.Després d'abocar una copa de vi, hauríeu de girar ràpidament la boca de l'ampolla mig cercle i inclinar-la cap amunt per evitar que el vi de la boca de l'ampolla degoti del got.
El vi negre és 1/3 dins de la copa, bàsicament a la part més ampla de la copa;
Aboqueu 2/3 del vi blanc a la copa;
Quan s'aboca el xampany a la copa, primer s'ha d'abocar a 1/3.Un cop disminueixi l'escuma del vi, aboqueu-lo a la copa fins que estigui ple al 70%.
Hi ha una dita als costums xinesos que "el te té set vins i vuit vins", que també fa referència a la quantitat de líquid que s'ha d'abocar a la tassa.Per a com controlar la quantitat de vi abocat, podem practicar amb aigua en comptes de vi.
Com s'ha esmentat anteriorment, quan la quantitat de vi abocada a la copa de vi està a punt de complir el requisit, el cos està lleugerament allunyat i la part inferior de l'ampolla de vi es gira lleugerament per tancar ràpidament l'ampolla per evitar que degoti vi.Aquesta és una pràctica que fa la perfecció, de manera que després d'un període de pràctica, es fa fàcil abocar el vi sense degoteig ni filtració.
Les ampolles de vi negre de gamma alta es recullen i es recullen, perquè algunes etiquetes de vins són simplement obres d'art.Per evitar l'etiqueta de vi "fluent" del vi, la manera correcta d'abocar el vi és posar la part frontal de l'etiqueta del vi cap amunt i cap a fora.
A més, per al vi vell (més de 8-10 anys), hi haurà serradures al fons de l'ampolla, encara que el vi tingui entre tres i cinc anys, hi pot haver serradures.Per tant, aneu amb compte quan aboqueu vi.A més de no sacsejar l'ampolla de vi, en abocar fins al final, també s'ha de deixar una mica a l'espatlla de l'ampolla.Girar l'ampolla cap per avall intentant escórrer l'última gota no és correcte.
Hora de publicació: 29-gen-2023