Resum: A la Xina, els Estats Units i Alemanya, la gent encara prefereix els vins segellats amb taps de roure natural, però els investigadors creuen que això començarà a canviar, segons va trobar l'estudi.
Segons les dades recollides per Wine Intelligence, una agència d’investigació del vi, als Estats Units, la Xina i Alemanya, l’ús del suro natural (Cork natural) continua sent el mètode dominant de tancament del vi, amb un 60% dels consumidors enquestats. Indica que el tap natural de roure és el seu tipus de tap de vi preferit.
L’estudi es va realitzar el període 2016-2017 i les seves dades provenien de 1.000 bevedors habituals de vi. Als països que prefereixen els taps naturals, els consumidors de vi xinesos són més escèptics amb les gorres de cargol, amb gairebé un terç de les persones de l’enquesta que diuen que no comprarien vi embotellat amb gorres de cargol.
Els autors de l'estudi van revelar que la preferència dels consumidors xinesos pels taps naturals és en gran mesura atribuïble al fort rendiment dels vins tradicionals francesos a la Xina, com els de Bordeus i Borgonya. “Per als vins d’aquestes regions, Natural Oak Stopper s’ha convertit gairebé en un atribut imprescindible. Les nostres dades mostren que els consumidors de vins xinesos creuen que el tap de cargol només és adequat per a vins de baix grau. " Els primers consumidors de vi de la Xina van ser exposats als vins de Bordeus i Borgonya, on era difícil acceptar l’ús de les gorres de cargol. Com a resultat, els consumidors xinesos prefereixen el suro. Entre els consumidors de vi de mig a alt enquestats, el 61% prefereix els vins segellats amb taps, mentre que només el 23% accepta els vins segellats amb taps de cargol.
Decanter Xina també va informar recentment que alguns productors de vins dels països productors de vi del Nou Món també tenen una tendència de canviar els taps de cargol als taps de roure a causa d'aquesta preferència al mercat xinès per satisfer les necessitats del mercat xinès. . Tot i això, la saviesa del vi preveu que aquesta situació a la Xina pot canviar: "Previrem que la impressió de les persones dels taps de cargol canviarà gradualment amb el pas del temps, sobretot la Xina ara importa cada cop més vins australians i xile d'aquests països, tradicionalment s'emboteixen amb taps de cargol."
“Per als països productors de vins del món, els taps han estat durant molt de temps i és impossible canviar durant la nit. Però l’èxit d’Austràlia i Nova Zelanda ens demostra que es pot canviar la impressió de la gent de Screw Stoppers. Només cal temps i esforç per canviar i un missatger real per liderar la reforma. "
Segons l’anàlisi de “Intel·ligència del vi”, la preferència de la gent pels taps de vi depèn realment de la freqüència d’un determinat suro de vi. A Austràlia, tota una generació de consumidors de vi ha estat exposada a vi embotellada amb taps de cargol des del naixement, de manera que també són més receptius als taps de cargol. De la mateixa manera, els taps de cargol són molt populars al Regne Unit, amb un 40% dels enquestats que diuen que prefereixen els taps de cargol, una xifra que no ha canviat des del 2014.
La saviesa del vi també va investigar l’acceptació global del suro sintètic. En comparació amb els dos taps de vi esmentats anteriorment, la preferència de les persones o el rebuig als taps sintètics és menys evident, amb una mitjana del 60% dels enquestats neutres. Els Estats Units i la Xina són els únics països que afavoreixen els taps sintètics. Entre els països enquestats, la Xina és l’únic país que accepta més els taps sintètics que els taps de cargol.
Hora de la publicació: 05-2022 d'agost