Resum: A la Xina, els Estats Units i Alemanya, la gent encara prefereix vins tancats amb taps de roure natural, però els investigadors creuen que això començarà a canviar, segons l'estudi.
Segons dades recollides per Wine Intelligence, una agència d'investigació del vi, als Estats Units, la Xina i Alemanya, l'ús de suro natural (Natural Cork) segueix sent el mètode dominant de tancament de vi, amb un 60% dels consumidors enquestats. Indica que el tap de roure natural és el seu tipus preferit de tap de vi.
L'estudi es va dur a terme el 2016-2017 i les seves dades provenien de 1.000 bevedors de vi habituals. Als països que prefereixen els taps naturals, els consumidors de vi xinesos són els més escèptics amb els taps de rosca, i gairebé un terç de les persones de l'enquesta diuen que no comprarien vi embotellat amb taps de rosca.
Els autors de l'estudi van revelar que la preferència dels consumidors xinesos pels taps naturals es deu en gran part al bon rendiment dels vins tradicionals francesos a la Xina, com els de Bordeus i Borgonya. "Per als vins d'aquestes regions, el tap de roure natural gairebé s'ha convertit en un atribut imprescindible. Les nostres dades mostren que els consumidors de vi xinesos creuen que el tap de rosca només és adequat per a vins de baixa qualitat. Els primers consumidors de vi de la Xina van estar exposats als vins de Bordeus i Borgonya, on l'ús de taps de rosca era difícil d'acceptar. Com a resultat, els consumidors xinesos prefereixen el suro. Entre els consumidors de vins de gamma mitjana a alta enquestats, el 61% prefereix vins tancats amb taps de suro, mentre que només el 23% accepta vins tancats amb taps de rosca.
Decanter Xina també va informar recentment que alguns productors de vi dels països productors de vi del Nou Món també tenen una tendència a canviar els taps de cargol per taps de roure a causa d'aquesta preferència al mercat xinès per satisfer les necessitats del mercat xinès. . Tanmateix, Wine Wisdom prediu que aquesta situació a la Xina pot canviar: "Preveiem que la impressió de la gent dels taps de rosca canviarà gradualment amb el temps, especialment la Xina ara importa cada cop més vins d'Austràlia i Xile d'aquests països tradicionalment embotellats amb taps de rosca. ”
“Per als països productors de vi del Vell Món, els taps de suro existeixen des de fa molt de temps i és impossible canviar d'un dia per l'altre. Però l'èxit d'Austràlia i Nova Zelanda ens demostra que la impressió de la gent dels taps de cargol es pot canviar. Només cal temps i esforç per canviar, i un autèntic missatger per liderar la reforma".
Segons l'anàlisi de "Wine Intelligence", la preferència de la gent pels taps de vi en realitat depèn de la freqüència d'un determinat suro de vi. A Austràlia, tota una generació de consumidors de vi ha estat exposada al vi embotellat amb taps de rosca des del naixement, de manera que també són més receptius als taps de rosca. De la mateixa manera, els taps de cargol són molt populars al Regne Unit, amb un 40% dels enquestats dient que prefereixen els taps de cargol, una xifra que no ha canviat des del 2014.
Wine Wisdom també va investigar l'acceptació global del suro sintètic. En comparació amb els dos taps de vi esmentats anteriorment, la preferència o el rebuig de la gent pels taps sintètics és menys evident, amb una mitjana del 60% dels enquestats neutrals. Els Estats Units i la Xina són els únics països que afavoreixen els endolls sintètics. Entre els països enquestats, la Xina és l'únic país que accepta més els taps sintètics que els taps de rosca.
Hora de publicació: 05-agost-2022