L’ús d’ampolles de vidre i taps de roure per emmagatzemar el vi té un paper vital en el desenvolupament del vi i també aporta oportunitats per a la preservació de vins col·leccionables. Avui en dia, obrir el suro amb un carregador de cargol s’ha convertit en una acció clàssica per obrir vi. Avui parlarem d’aquest tema.
Mirant enrere la història del desenvolupament del vi, la combinació d’ampolla de suro i vidre va solucionar el problema de la preservació del vi a llarg termini i es va deteriorar fàcilment. Aquesta és una fita en la història del vi. Segons els registres històrics, ja des de fa 4.000 anys, els egipcis van començar a utilitzar ampolles de vidre. En altres regions, els pots de fang es van utilitzar àmpliament per a l'emmagatzematge i fins a principis del segle XVII es van utilitzar sacs de vi fets de pell d'ovella.
A la dècada de 1730, Kenelm Digby, el pare de les ampolles de vi moderna, va utilitzar per primera vegada un túnel de vent per augmentar la temperatura del forn. Quan es va fondre la barreja de vidre, es va afegir sorra, carbonat de potassi i calç mullit. Les ampolles de vi de vidre pesades s’utilitzen a la indústria vitivinícola. Les ampolles de vi es converteixen en forma cilíndrica per a un comportament i transport còmodes. Com a resultat, els països europeus productors de vi van començar a utilitzar vi embotellat de vidre en grans quantitats. Per tal de resoldre el problema de la fragilitat de vidre, els comerciants de vi italians utilitzen palla, vímet o cuir per empaquetar la part exterior de l’ampolla de vidre. Fins al 1790, la forma de les ampolles de vi a Bordeus, França tenia la forma embrionària de les ampolles de vi modernes. A més, el vi de Bordeus també ha començat a tenir un gran desenvolupament.
Per tal de segellar l’ampolla de vidre, es va trobar que es pot utilitzar el tap de suro de la zona mediterrània. No va ser fins a mitjan segle XVII que les pistes de roure estaven realment associades a les ampolles de vi. Com que el suro de roure soluciona perfectament un problema molt contradictori: el vi del vi ha de ser aïllat de l’aire, però no pot bloquejar completament l’aire, i una rastre d’aire necessita entrar a l’ampolla de vi. El vi ha de patir canvis químics subtils en un entorn tan “tancat” per fer el vi més ric en aroma.
És possible que molts amics no sàpiguen que per poder plantejar el problema senzill del suro farcit a la boca de l’ampolla de vi, els nostres avantpassats han intentat tot el possible. Al final, vaig trobar una eina que podia perforar fàcilment al roure i treure el suro. Segons els registres històrics, aquesta eina s’utilitzava originalment per treure bales i farcir suau d’una pistola es va descobrir accidentalment que pot obrir fàcilment el suro. El 1681, es va descriure com "un cuc d'acer utilitzat per treure un suro d'una ampolla", i no es va anomenar oficialment un llevataps fins al 1720.
Han passat més de tres -cents anys i les ampolles de vidre, els taps i els llevataps per emmagatzemar vi s’han millorat i perfeccionat contínuament dia a dia. La majoria de zones productores de vi també utilitzen tipus de ampolla distintius, com ara ampolles de Bordeaux i Borgonya. Les ampolles de vi i els taps de roure no són només els envasos del vi, sinó que s’han integrat amb el vi, el vi està envellit a l’ampolla i l’aroma del vi creix i canvia cada moment. És reverie i expectant. Gràcies. Fixeu-vos en els vins d’avantguarda i esperem que la lectura del nostre article us porti il·luminació o collita.
Post Horari: 03 de novembre de 2011