De vegades, un amic de sobte fa una pregunta: la verema del vi que heu comprat no es pot trobar a l’etiqueta i no sabeu quin any es va fer?
Creu que pot haver -hi alguna cosa malament amb aquest vi, podria ser un vi fals?
De fet, no tots els vins s’han de marcar amb una anyada, i els vins sense vint no són vins falsos. Per exemple, aquesta ampolla de vi blanc escumós eduardià estarà marcat amb “NV” (una abreviació de la paraula “no vintage”, cosa que significa que aquesta ampolla de vi no té “cap anyada”).
Ampolla de vi de vidre1. A què fa referència l'any a l'etiqueta del vi?
1. En primer lloc, hem de saber a què es refereix l'any aquí?
L’any de l’etiqueta fa referència a l’any que es va collir el raïm, no l’any que van ser embotellats o enviats.
Si el raïm es va collir el 2012, embotellat el 2014 i es va enviar el 2015, la verema del vi és el 2012, i l'any que es mostrarà a l'etiqueta també és el 2012.
2. Què significa l'any?
La qualitat del vi depèn de l’artesania per a tres punts i les matèries primeres per a set punts.
L’any mostra les condicions climàtiques de l’any com la llum, la temperatura, les precipitacions, la humitat i el vent. I aquestes condicions climàtiques només afecten el creixement del raïm.
La qualitat de la verema afecta directament la qualitat dels propis raïms. Així, la qualitat de la verema també afecta molt la qualitat del vi.
Un bon any pot establir un bon fonament per a la producció de vi de gran qualitat, i l'any és molt important per al vi.
Per exemple: la mateixa varietat de raïm plantades a la mateixa vinya pel mateix celler, fins i tot si es fa elaborat pel mateix enòleg i processat pel mateix procés d’envelliment, la qualitat i el sabor dels vins en diferents anys serà diferent, que és l’encant de la verema.
3. Per què alguns vins no estan marcats amb una anyada?
Des de l'any reflecteix el terroir i el clima d'aquell any i té un paper vital en la qualitat del vi, per què alguns vins no estan marcats amb l'any?
El motiu principal és que no compleix les regulacions legals: a França, els requisits per als vins de grau AOC són relativament estrictes.
Els vins amb qualificacions inferiors a AOC que es barregen durant anys no poden indicar l'any a l'etiqueta.
Algunes marques de vi es barregen al llarg de diversos anys, any rere any, per tal de mantenir un estil de vi constant produït cada any.
Com a resultat, no es compleixen les lleis i reglaments rellevants, de manera que l'etiqueta de vi no està marcada amb l'any.
Alguns comerciants de vins, per tal de perseguir el gust i la varietat de vins, barregen diversos vins de diferents anys i l’etiqueta de vi no estarà marcada amb l’any.
4. La compra de vi ha de mirar l'any?
Tot i que Vintage té un impacte important en la qualitat del vi, no tots els vins ho fan.
Alguns vins no milloren gaire, ni tan sols des de les millors anyades, de manera que no necessàriament mireu les vents a l’hora de comprar aquests vins.
Vi de taula: generalment, el vi de taula normal sovint no té la complexitat i el potencial d’envelliment, ja que ja sigui un any superior o un any mediocre, té poc efecte sobre la qualitat del vi.
La majoria d’aquests vins són vins d’entrada, el preu és al voltant de desenes de Yuan, la producció és molt elevada i són senzills i fàcils de beure.
La majoria dels vins del nou món: la majoria de les regions del vi del Nou Món tenen un clima més càlid i més sec que també permet el reg i altres intervencions més humanes, i en general la diferència de vint és menys pronunciada que al vell món.
Així, quan compreu vins del nou món, normalment no heu de pensar massa en la verema, tret que sigui un vi molt de gamma.
Posada: 09-09-2022